西餐厨房常用的厨房设备都有哪些

发布时间:2019-12-26 09:02浏览次数:

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  西餐厨房按功效分歧厉重分为:西餐烹饪主厨房、西餐冷房、西饼房,它们之间因为加工坐褥的菜式种类分歧,其行使厨房摆设也分歧。西餐厨房分工精确精细,厨房摆设品种繁多,并且用处潜心,板滞化水平水准高又完备,下面厨具营行就为您先容10种常用的西餐厨房摆设。

  1、平顶扒炉——厉重是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食品,须要拥有操作轻易、加热更为迅速的摆设,通过此摆设能够疾捷的知足客户正在短工夫内实行肉食物的烤、煎、炸形式烹调。

  2、蒸汽夹层汤锅--该锅厉重由机架、蒸汽管道、锅体、倾锅装配构成。厉重资料为优质不锈钢,切合食物卫生哀求,表观造型面子大方,行使容易省力。倾锅装配通过手轮策动蜗轮蜗杆及齿轮传动,使锅体倾斜出料。翻转举动也有电动节造的,使所有操作流程安静且省力。

  3、多功效烤箱——厉重是用于西餐的烤类食物的器皿,所谓脚多功效是竖立正在温度上,不管是多少高温低温都能够举办烤,平常的西餐厅因为面包、西点等食物的修造。

  4、多功效蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜似乎但从表形上大有区别,由于西餐的厉重因为幼点食物的修造,而中餐的蒸柜厉重是因为蒸菜等食品。

  5、炸炉——对付西餐来讲不成贫乏的就属于炸炉了,由于西餐厅常有门客点联系的油炸食物,咱们常见的这道能够正在似乎肯德基、麦当劳这品种似餐厅不少见,常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个摆设。

  8、焗炉——面火焗炉,是一种立式的扒炉,中心炉膛内有铁架,平常可起落。热源正在顶端,平常实用于原料的上色和表表加热。

  9、转烤炉——西餐厅中并不是全盘的食品都是炸而成,良多食品也会行使到动弹的烤炉,云云能够疾的通过360度全方位的动弹。

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